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凉拌菜(2)
凉拌菜(2)
xiangguangye
收录时间:2022-12-16 01:37:29 热度:7335℃
1张图片
食材明细
主料
卤鸡腿
适量
辅料
粉皮
适量
配料
干辣椒
适量
花椒
适量
生抽
适量
香油
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌菜(2)的做法步骤
1
卤鸡腿: 大鸡腿-洗净-开水紧一下去腥味-直接放入砂锅炖-其中放入大料、花椒、香叶、小茴香-开锅后放入料酒适量-小火慢炖30分钟。准备粉皮: 粉皮用凉水稍微冲洗后,切成你想要的宽度和长度备用
2
做辣椒油: 干辣椒2个用手搓成碎末放入干的碗中-锅中放植物油适量-油中放花椒10粒炸至冒黑烟后迅速浇入装有辣椒面的碗中-辣椒油即成。做蒜泥:同凉拌菜(1)所述
3
拌: 将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可使用
4
拌: 将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可食用
本次制作《凉拌菜(2)》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
凉菜
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