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菠萝入菜已经不是新鲜事了，今天俺配排骨，酸甜可口，颜色也漂亮，绝对美味佳肴。 ”
食材明细
美食特点
菠萝古老排骨的做法步骤
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锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。
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将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。
制作小窍门
用白醋和生抽酱油调味，做好的排骨色泽才不会过深，颜色红润。排骨沾干淀粉再炸可以防止溅油，但是不宜过多，最好在炸之前用手轻轻拍去多余的面粉。番茄酱以裹满食材为准，熬的时候要掌握好火候和稀稠度。
本次制作《菠萝古老排骨》所使用的厨具：炒锅
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