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芝麻茄汁鱼

收录时间：2021-11-18 17:09:53 热度：380℃

芝麻茄汁鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼肉适量

辅料

番茄酱 适量
芝麻适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

糖适量
醋适量
盐适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

芝麻茄汁鱼的做法步骤

1
鱼肉两片，洗净后把多余的水擦干。
2
切成条，用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。
3
葱姜蒜切末备用。
4
提前调好一碗料汁：3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水，调匀后加入一茶匙淀粉。
5
小奶锅中加入油，不必太多，有一点深度即可。
6
鱼条分别裹上干淀粉。
7
油温5成热时放入鱼条，中火炸制。
8
鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。
9
炒锅内放油，温热时倒入番茄酱，小火炒出红油。
10
放入葱姜蒜末，炒香后加入提前调好的料汁，大火熬煮。
11
茄汁将要收干时，放入煎炸好的鱼条，快速翻炒，使汤汁裹满鱼条。
12
鱼条不要在锅中炒太长时间，快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。
13
酥脆鱼条裹上酸甜茄汁，很可口。

本次制作《芝麻茄汁鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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