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麻婆豆腐
麻婆豆腐
喜欢蛋炒饭
收录时间:2022-12-02 09:07:55 热度:2975℃
3张图片
食材明细
主料
猪肉末
适量
豆腐
两块
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
黄酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
准备猪肉末。
2
准备两块豆腐。
3
豆腐切成小块。放入沸水中煮沸,加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。
4
把葱姜蒜剁碎。
5
锅内放油,炒郫县豆瓣酱,油变红。
6
放入碎肉末,此时火不要太大,以免糊。
7
放葱姜蒜翻炒一下。
8
倒入豆腐,倒入黄酒、生抽、白糖。
9
倒入适量清水,转小火,盖上盖子焖2-3分钟。
10
开盖沸腾之后,放胡椒粉、味精,水淀粉(淀粉加水调成稀,淀粉的量可根据自己做的豆腐而放)。
11
出锅咯。
菜谱标签:
热菜
湘菜
老人
川菜
冬季食谱
晚餐
名菜
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