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辣椒酱

小冶家的小发

收录时间：2024-06-26 01:06:52 热度：3107℃

辣椒酱的做法

2张图片

“ 11月份是辣椒大量上市的季节，每年的这个时候我的母亲都会熬一些辣椒酱。 ”

食材明细

主料

红辣椒 7斤

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
洋葱适量

调料

油 2斤
甜面酱 540克
盐多
味精适量
鸡精适量
白酒适量

美食特点

微辣口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

辣椒酱的做法步骤

1
成品。
2
冷凉装坛放白酒，增加香味，防坏（不喜欢可以不放）。
3
放盐味精鸡精（最好尝一下咸淡）。
4
颜色变深，继续搅拌。
5
放甜面酱。
6
用锅铲盛一点看看，有起沙。
7
油变红证明水份在减少，还有翻动。
8
目前是有水分的样子（翻动防止糊锅）。
9
辣酱丁放进去，中小火。
10
捞出。
11
油炸香（大约2斤油）。
12
切丁（可以打碎）。
13
辣椒洗净晾干（擦干也行）。

制作小窍门

配馒头，面条，味道更佳。

本次制作《辣椒酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料

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