菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 上海汁味红烧鱼

上海汁味红烧鱼

polaris滴食记

收录时间：2025-06-02 19:51:30 热度：4192℃

上海汁味红烧鱼的做法

1张图片

“ 上海菜的特色是浓油赤酱，不用炒糖色也可以做出好吃的红烧菜。今天就分享一道红烧鱼。 ”

食材明细

主料

青鱼 300克
青豆 50克
生姜 10克
小葱 5克

调料

味达美臻品料酒 30毫升
味达美冰糖红烧汁 50克
水 200毫升

美食特点

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

上海汁味红烧鱼的做法步骤

1
浓油赤酱超级下饭。
2
盛入盘中。
3
打开锅盖待鱼肉全部上色之后倒入焯过水的青豆，待收汁后即可关火。
4
盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
5
放入事先腌制好的青鱼段。
6
大火先将其煮开使汤汁变得浓稠。
7
倒入200毫升清水搅拌均匀。
8
炒锅内倒入50克味达美冰糖红烧汁。
9
将其搅拌均匀腌制半小时，可以很好的鱼腥增香。
10
倒入30毫升味达美臻品料酒。
11
将洗净的青鱼切成段装入盘中，放上小葱段和生姜块。
12
准备食材：青鱼洗净切段，生姜切成小块，小葱切成小段，青豆事先焯水，料酒和冰糖红烧汁。

制作小窍门

青鱼提前腌制可以去腥提鲜，也可以让肉质吃起来更有弹性。

本次制作《上海汁味红烧鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头

推荐菜谱

名菜野餐养肾壮阳冰品滋阴养颜粽子润肠通便惊蛰面包果汁乳酪蛋糕便秘晚餐意面淮扬菜祛痘