菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 可可蛋糕卷

可可蛋糕卷

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2024-06-16 17:41:44 热度：9597℃

可可蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 60克
糖 70克（留20克打发奶油用）
低筋面粉 50克
可可粉 15克

辅料

淡奶油 200克
草莓适量
蓝莓几个
薄荷叶 少许

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

可可蛋糕卷的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
好了。
4
时间结束后，取出切块，用裱花嘴挤上奶油，放上草莓、蓝莓、薄荷叶装饰一下。
5
可可蛋糕卷就好了，放入冰箱冷藏半小时定型。
6
200克淡奶油加20克糖打发至8分满，抹在蛋糕上，借助擀面杖，卷起蛋糕。
7
出炉了，倒扣，晾凉，撕掉油纸。
8
放入预热好的烤箱，中层，155度，烤20分钟，温度和时间根据自家烤箱适当调整一下。
9
倒入模具中，震平。
10
翻拌均匀，蛋糕糊就好了。
11
再全部倒入剩下的蛋白霜中。
12
取1/3蛋白到可可蛋黄糊中，快速翻拌均匀，以免消泡。
13
最后再打一分钟后加第三次糖，提取打蛋器有坚挺的小三角。
14
打到细腻时加第二次糖。
15
糖分三次加入蛋白中，有鱼眼泡时，加第一次糖。
16
蛋白和糖。
17
蛋白。
18
同样画Z字翻拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
19
加入蛋黄。
20
划Z字翻拌均匀，以免出筋。
21
过筛好的面粉。
22
晒入低筋面粉。
23
加入牛奶，搅拌均匀至无油星，乳化筛入低筋面粉。
24
调匀。
25
加入可可粉。
26
玉米油。

本次制作《可可蛋糕卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食

推荐菜谱

酸奶本帮菜中秋夏季食谱妇女节闽菜老人鸡尾酒中式宴请台湾小吃惊蛰消食小满创意菜羹类汤圆小年酒席