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肉末茄子煲

收录时间：2023-08-28 11:43:10 热度：4238℃

肉末茄子煲的做法

6张图片

“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！ ”

食材明细

主料

茄子 2个
猪腿肉 100g

辅料

小米椒 3个
大蒜 3粒
姜 1片

调料

植物油 5g
盐 1g
生抽 2勺
老抽少许
蒸鱼豉油 1勺
淀粉 2勺
蚝油少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
神级难度

肉末茄子煲的做法步骤

1
茄子切条，平底锅放植物油放入茄条中小火煎至两面金黄色。
2
中小火煎至两面金黄色。
3
炸茄子的油放入肉馅小火炒散。
4
炒至肉馅变色加入老抽调色。
5
炒好的肉馅放入砂锅中。
6
炸好的茄子平铺在肉馅上。
7
放入红辣椒碎、大蒜末、姜末。
8
沿砂锅周边淋入料汁（生抽+老抽+蒸鱼豉油+盐+清水+淀粉）。
9
中火煮滚转小火焖五分钟。
10
撒上葱花。
11
软糯鲜香，一人餐????。

本次制作《肉末茄子煲》所使用的厨具：砂锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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