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百香果泡鸡爪

Haiko玲玲
收录时间：2024-06-12 11:21:36      热度：7610℃
百香果泡鸡爪的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 姜 一大块
  • 蒜头 6粒
  • 小米辣 4个
  • 小青桔 6个
调料

美食特点

百香果泡鸡爪的做法步骤

  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪按自己喜欢的大小改一下刀，我改刀切成3块。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：2
    2
    放入大盆中清洗干净。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：3
    3
    一大块葱，把姜皮切出来（等一下焯鸡爪时用）。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：4
    4
    姜切丝，蒜头和小米辣切小粒。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：5
    5
    先把两个百香果切开取肉，放入小碗中，还剩一个百香果明天泡好鸡爪再用。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：6
    6
    一大锅水，冷水把鸡爪倒进去，把姜皮放进去去去肉腥。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：7
    7
    大火烧开，把浮沫捞出，烧8分钟，即可关火。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：8
    8
    把鸡爪捞出用水冲几分钟，让鸡爪冷却和把表面的浮沫冲洗干净。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：9
    9
    捞出来。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：10
    10
    把鸡爪放入冰水中浸泡20分钟。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：11
    11
    直到鸡爪完全冷却，表皮脆爽，捞出来沥干水份，放入大碗中。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：12
    12
    加入:一大勺盐、一勺糖，一大勺料酒、陈醋、生抽，一勺陈醋，胡椒粉，小米辣粒，蒜头粒，姜丝，淋上百香果肉。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：13
    13
    把小青桔对半切开。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：14
    14
    用一个滤网，把青桔汁挤压出来，如果把青桔放进去一起泡，时间久了汤汁发苦，所以这里只要青桔汁就可以了，去腥提鲜。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：15
    15
    倒一碗冷开水，泡过鸡爪，所有食材用翻拌均匀，最好这个时候试一下汤汁的味道，按个人口味调整一下。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：16
    16
    盖上盖子，放入冰箱，冷藏一天。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：17
    17
    第二天取出来，颜色漂亮。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：18
    18
    捞出来放入碟子中。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：19
    19
    昨天还准备的一个百香果，切开，把果肉淋在鸡爪上。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：20
    20
    泡了一天的鸡爪，非常入味，搭配上百香果的果香，夏日必备呀。
  • 百香果泡鸡爪的做法步骤：21
    21
    冰镇好的鸡爪，酸酸辣辣微甜，吃的根本停不下来。来一瓶啤酒吧（｡ò ∀ ó｡）
本次制作《百香果泡鸡爪》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 凉菜   开胃菜   家常菜   夜宵   午餐   晚餐  

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