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荞面营养丰富，有非常好的保健作用。
荞麦结构松散，没有韧性，必须用热水和面，擀成薄片，然后用刀剁成面条。配上羊肉臊子，非常美味。 ”
食材明细
美食特点
羊肉剁荞面的做法步骤
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3
炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分，放葱姜蒜炒出香味。
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8
待土豆炖至软烂，放入胡椒粉和鸡精即可。羊肉臊子就做好了。
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制作小窍门
1.荞面用烧开的水放几分钟和面，面要和的硬一点。
2.揉匀即可，不用醒发。
3.用擀面杖推压成厚薄均匀的薄片，不可折叠，剁成面条即可。
本次制作《羊肉剁荞面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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