菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酥粒面包

酥粒面包

收录时间：2021-11-22 23:37:48 热度：8027℃

酥粒面包的做法

6张图片

“ 酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。 ”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

酵母粉 2克
玉米油 50克
黄油适量
纯净水 160克

调料

白糖 100克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酥粒面包的做法步骤

1
制作酥粒：首先把黄油软化。
2
然后加适量白糖、面粉。（面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量）
3
搅拌成颗粒状就可以用了。
4
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
5
把面包桶放入面包机，启动和面程序。
6
30分钟左右揉出筋膜。
7
把面团团圆，进行一次发酵。
8
发酵至2倍大以上。
9
把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
10
取一个面团搓成长条。
11
把长条交叉缠绕。
12
即成面包的生坯。
13
把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒。
14
覆盖保鲜膜二次发酵。
15
把生坯发酵至2倍大。
16
烤箱200度。中下层烤制15分钟。
17
然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟
18
取出烤盘，晾凉即可食用。

制作小窍门

1、油酥粒的面粉、白糖另算，不在面包的配料中。
2、我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。

本次制作《酥粒面包》所使用的厨具：面包机、烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至

推荐菜谱

创意菜鲁菜补碘湖北小吃果冻冰品西式宴请润肠通便消暑解渴饺子越南菜西班牙菜下元节蛋糕客家菜益智补脑快餐健康食谱