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白果三黄鸡

收录时间：2022-11-17 17:33:03 热度：9914℃

白果三黄鸡的做法

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“ 白果具有解毒降血压的作用，还具有补肺养肾、强身健体的功效，与鸡肉搭配，两者兼具互补营养之效。 ”

食材明细

主料

白果 10个左右
三黄鸡 1只

辅料

香菇 10朵
葱段适量
姜片适量

配料

干辣椒 半个－1个
花椒十粒
老抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
糖 2勺
盐适量
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

白果三黄鸡的做法步骤

1
先用手固定好白果，用刀背敲有楞的地方，敲开一小口后，上热锅中煮十分钟左右，取出放冷水中冷却，顺着开口处就能轻松的将外壳去除掉。
2
三黄鸡去除内脏，清洗干净剁小块，入开水中氽烫，氽烫时倒入少许料酒去腥，然后，将鸡块捞出备用。
3
热锅，五成热，下入十几粒花椒、半个干辣椒，小火煸出香味，取出花椒及干辣椒弃用。
4
倒入氽烫好的鸡块、姜片，大火翻炒，放老抽上色。
5
倒入热水没过鸡块，加蚝油、香菇、葱段，大火烧开转中小火，烧制三十分钟左右。
6
倒入白果，烧五分钟。
7
加两勺白糖、适量盐、味精调味，大火五分钟，汤汁浓稠，即可出锅。

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱农家菜晚餐酒席

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