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白果三黄鸡

收录时间：2022-11-17 17:33:03 热度：9951℃

白果三黄鸡的做法

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“ 白果具有解毒降血压的作用，还具有补肺养肾、强身健体的功效，与鸡肉搭配，两者兼具互补营养之效。 ”

食材明细

主料

白果 10个左右
三黄鸡 1只

辅料

香菇 10朵
葱段适量
姜片适量

配料

干辣椒 半个－1个
花椒十粒
老抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
糖 2勺
盐适量
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

白果三黄鸡的做法步骤

1
先用手固定好白果，用刀背敲有楞的地方，敲开一小口后，上热锅中煮十分钟左右，取出放冷水中冷却，顺着开口处就能轻松的将外壳去除掉。
2
三黄鸡去除内脏，清洗干净剁小块，入开水中氽烫，氽烫时倒入少许料酒去腥，然后，将鸡块捞出备用。
3
热锅，五成热，下入十几粒花椒、半个干辣椒，小火煸出香味，取出花椒及干辣椒弃用。
4
倒入氽烫好的鸡块、姜片，大火翻炒，放老抽上色。
5
倒入热水没过鸡块，加蚝油、香菇、葱段，大火烧开转中小火，烧制三十分钟左右。
6
倒入白果，烧五分钟。
7
加两勺白糖、适量盐、味精调味，大火五分钟，汤汁浓稠，即可出锅。

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