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油泼面

收录时间：2021-11-22 21:12:28 热度：7601℃

油泼面的做法

1张图片

“ 油泼面 ”

食材明细

主料

小麦粉 500g

辅料

葱花适量
蒜末适量
上海青 适量
食用油 适量
食盐适量
鸡精适量
酱油适量

美食特点

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

油泼面的做法步骤

1
和面，将小面粉和至硬度适中，至于密闭容器內醒30分钟。
2
将醒好的面团揉成条，并切成长度适中的块，在每一个面块上刷上食用油，防止粘连，将刷过油的面块再醒30分钟左右。
3
准备葱花，蒜末，青菜。
4
面块醒好后烧水，水开后将面块均匀拉开，放入水中煮熟。注意不能拉太薄，否则没有劲道。

制作小窍门

和面需掌握面的硬度，以稍稍有一点沾手，但面不会粘到手上为宜。

本次制作《油泼面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食陕西菜

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