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小麦粉

为你介绍小麦粉禁忌、营养、选购、营养成分及小麦粉相宜相克食物表。
收录时间:2024-02-02 17:53:52      热度:3292℃

小麦粉食用宜忌(小麦粉相宜相克食物表)

  宜与小麦粉搭配的食材

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  忌与小麦粉搭配的食材

  • 小麦粉 + 枇杷

    易造成腹痛

小麦粉认识与选购

小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。

小麦粉的选购技巧

一是“看”:看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的小麦粉,还要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品,再要看小麦粉颜色,小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或灰白,则为过量使用增白剂所致。  

二是“闻”:正常的小麦粉具有正常香味,若有异味或霉味,则为遭到外部环境污染或面粉超过保质期,也可能添加剂过量,说明小麦粉已变质。  

三是“选”:要根据不同的用途选择相应品种的小麦粉,制作面包类应选择高筋的面包专用粉,制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉,制作糕点、饼干则选用低筋的小麦粉。

小麦粉营养功效

食材简介

小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

食用功效

具有养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等功效。

适用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

消化系统疾病者(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃。

选购技巧

1、水分:用手抓一把小麦粉,用力捏紧,松手后随之散开的水分正常。
2、颜色:富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深。
3、味道:好小麦粉气味。常略带香甜味。
4、捻搓:手指捻搓小麦粉有绵软感的质优,感觉过分光滑的质量有问题。