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红烧排骨

收录时间：2021-11-22 09:42:32 热度：5547℃

红烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肋排 500g

辅料

葱段 20g
姜片 20g
花椒 3g
八角 3瓣
桂皮 5g
香叶 4片
料酒 20g
肉蔻 1个
陈皮 5g
老抽 10g
生抽 10g
盐巴 5g

美食特点

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
准备好大料。
2
排骨清水浸泡清除血水。
3
凉水加入排骨一定要凉水下锅然后加入葱段姜片料酒除腥开锅后撇出浮沫。
4
排骨出锅备用。
5
炒糖色少油多糖慢火熬制冰糖成枣红色这一步要多加注意糖炒的太轻太重都影响口感。
6
糖色炒好加入排骨翻炒均匀上色然后盛出备用。
7
将葱姜大料放入锅内翻炒后再加入排骨进行翻炒
8
加入热水是热水热水水要没过排骨加入老抽生抽盐盖盖子中小火烧20分钟。
9
20分钟后大火收汁。
10
装盘撒上葱花上菜~

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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