菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红太阳菜馍

红太阳菜馍

收录时间：2024-05-09 04:46:17 热度：6610℃

红太阳菜馍的做法

2张图片

“ 这道“红太阳菜馍”是近几年在陕西咸阳大小饭店都热卖的一款爆品。馒头色泽浅绿，表面开花，入口萱软清香，搭配自制的辣椒汁蘸食，酸辣适口，蒜香独特。因为辣椒没有用油泼，主要呈现出焙炒后的醇香，辣而不燥，从而深受食客的喜爱。 ”

食材明细

主料

面粉 300克
玉米面 60克
酵母适量
菠菜叶 200克

辅料

盐适量
干辣椒 30克
蒜泥适量
白芝麻 10克
农家醋 40克
酱油 8克

美食特点

酸辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红太阳菜馍的做法步骤

1
备食材：菠菜洗净去菜梗，面粉、玉米粉纳盆，酵母入小碗。
2
菠菜入开水锅焯水后捞出。
3
菠菜切碎再剁几下。
4
菠菜放入盛有面粉、玉米粉的盆中。
5
酵母用温水化开将面粉、玉米粉、菠菜碎和成软硬适中的面团。放置温暖处饧发。
6
发好的面团。
7
案板上撒些面粉，将面团在案板上揉光揉匀。
8
将揉好的面团搓成长条，揪成约730克的剂子。
9
将面剂子再次揉匀、整形成馒头生胚。
10
用刀在每个馒头生胚顶部划十字口，再次饧15分钟
11
备干辣椒、蒜泥、芝麻。
12
干辣椒和芝麻入平底锅小火炒香、炒熟。
13
将炒熟的干辣椒和芝麻放到案板上用擀杖压碎。
14
蒜泥入小盘中，用热油淋在蒜泥上。
15
小盘中放盐，调入醋、酱油再放入压碎的辣椒面和芝麻。
16
搅匀成蘸汁。
17
饧好的馒头入蒸锅，中火蒸制20分钟。
18
关火，静置三分钟后即可。
19
食用时用菜馒头蘸汁。

制作小窍门

焯好的菠菜也可入搅拌机搅碎。
蘸汁可按自己口味调整用量。

本次制作《红太阳菜馍》所使用的厨具：蒸锅、平底锅

菜谱标签：主食馒头花卷陕西菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃

推荐菜谱

夜宵抗过敏福建小吃泰国菜补钙活血化瘀御寒新疆菜素食天津小吃冰品补碘抗皱粤菜云贵小吃米婴儿哺乳期