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宝宝溶豆

做个吃货就好

收录时间：2021-11-22 08:44:23 热度：5368℃

宝宝溶豆的做法

1张图片

“ 宝宝八个多月了，想吃零食，于是就自己动手给宝宝做零食，这个溶豆入口即化，非常酥脆，不会卡到宝宝的喉咙，宝宝超爱吃。 ”

食材明细

主料

蛋清 60g（约2个）
白糖 6g
奶粉 30g

辅料

塔塔粉 一点点

美食特点

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

宝宝溶豆的做法步骤

1
准备好所需材料，如果没有塔塔粉的话，就用几滴白醋代替就好了。
2
蛋白里面加入一点塔塔粉用电动打蛋器进行打发，糖分三次加入，第一次是出现大泡泡的时候加入三分之一的糖，如图所示，继续打发。
3
如图所示当泡泡变得很细腻很小的时候加入第二次的糖，继续打发。
4
如图所示当蛋白打发至出现一点点纹路的时候就加入第三次的糖，继续打发。
5
打发至如图所示，用打蛋头勾起蛋白，蛋白的尖角竖起来不倒下就可以了。
6
加入奶粉，用硅胶刀以翻拌的模式从下往上翻拌均匀，不能用打圈圈的模式，否则会严重消泡，导致做出来的溶豆失败。
7
翻拌成这样均匀就可以了，这个时候就可以预热烤箱了，上下火110度。
8
裱花袋提前用剪刀剪一个小口，然后把裱花嘴放进去，再把蛋白糊装进裱花袋，挤到烤盘里，我用的是八齿裱花嘴，也可以用五齿裱花嘴，这样挤出来有形状好看一点。
9
然后放进烤箱中下层，上下火110度，烤50到60分钟，烤到溶豆能轻易从油纸上取下就说明好了。
10
溶豆宝宝特别爱吃，小宝宝最好少加糖，这个零食入口即化，非常酥脆，不会卡到宝宝的喉咙。

本次制作《宝宝溶豆》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙零食

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