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韭苔鲜虾锅贴

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 04:44:12 热度：275℃

韭苔鲜虾锅贴的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉约400克
热水适量
冷水跟热水一般多
肉糜 200克
韭苔 150克
鲜虾 250克

辅料

花生油 15克
生抽 10克
老抽 5克
食盐 1克
鸡精 0.5克

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

韭苔鲜虾锅贴的做法步骤

1
取面粉。
2
烧开水。
3
热水倒入面粉中，大约烫一半面粉。
4
边倒边搅成絮状。
5
倒冷水。
6
揉成面团，醒发。
7
醒好的面团。
8
取一块，揪成剂子，包整个虾仁的，剂子约是平时包饺子的，1.5个大小。
9
擀皮。
10
醒面的时候去调馅。
11
肉糜里放花生油，生抽，食盐，鸡精。
12
搅拌均匀。
13
韭苔洗净。
14
切末。
15
放肉馅里搅拌均匀。
16
明虾洗净。
17
剥出虾仁，清洗。
18
虾仁洗净沥水。
19
虾仁放馅里，加老抽，搅拌均匀。
20
包锅贴。
21
热锅冷油。
22
放锅贴。
23
放满后，中火煎。
24
煎至底部金黄色。
25
倒入清水，大约锅贴一半的高度。
26
盖盖子，中火煎煮至汤汁不多。
27
大火收干汤汁即可。
28
装盘。
29
成品。

本次制作《韭苔鲜虾锅贴》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐夜宵午餐晚餐

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