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蒜香烧鲳鱼

零下一度0511
收录时间：2021-11-22 02:21:56      热度：5731℃
蒜香烧鲳鱼的做法

  1张图片

“ 没有用豆瓣酱炒红油，这道菜的特色在红烧鱼的基础上，加入多一点的蒜头带着浓浓的蒜香味，对喜欢蒜香味的朋友来说是个不错的选择。 ”

食材明细

主料
  • 鲳鱼 1条
  • 姜 几片
  • 蒜头 适量
  • 葱 适量
辅料

美食特点

蒜香烧鲳鱼的做法步骤

  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：1
    1
    姜切丝、葱切段，加入适量料酒揉抓几下。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：2
    2
    鲳鱼一条处理干净，涂抹一层姜葱料酒腌制十五分钟。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：3
    3
    姜切末、蒜切成小粒。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：4
    4
    腌制好的鲳鱼撒上一层淀粉。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：5
    5
    放入锅中小火慢煎。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：6
    6
    煎至如图所示呈微黄色，盛出备用。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：7
    7
    锅内留底油，下姜蒜小火炒香。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：8
    8
    一次性加足开水，适量生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉调成红烧汁。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：9
    9
    放入鲳鱼小火焖十分钟，中间翻面。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：10
    10
    最后大火收汁。
  • 蒜香烧鲳鱼的做法步骤：11
    11
    成品图。

制作小窍门

1、处理好的鲳鱼涂上自制的姜葱料酒腌制，可以有效的去除腥味。
2、鲳鱼入锅要小火焖十分钟才能充分吸收味道。
本次制作《蒜香烧鲳鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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