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鲜椒鸡丁

收录时间：2021-11-22 01:44:52 热度：8219℃

鲜椒鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿肉 500g

辅料

二荆条 200g
小米辣 2~3个
红美人椒 2个
大蒜 2个
泡姜 10g
大葱 1k
洋葱 30g
黑胡椒粉 15g
料酒 10ml
生抽 10ml
盐适量
水淀粉 10g
鸡蛋 1个
白砂糖 5g
花椒 5g

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鲜椒鸡丁的做法步骤

1
鸡腿剔骨切成鸡丁。
2
鸡丁加入蒜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、水淀粉、生抽、料酒。
3
调料抓匀之后盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。
4
洋葱切碎、泡姜、大蒜切块、小米辣、美人椒、二荆条切圈、大蒜切粒备用。
5
热锅起油，大火下入腌制好的鸡丁滑炒至断生。
6
加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜炒出香味。
7
起锅前下入辣椒圈和葱段翻炒均匀。
8
装盘开动。
9
也可以再加一勺辣椒粉做成变态辣鸡丁。

本次制作《鲜椒鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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