2张图片
“
一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了,所以逐渐的口味上发生很大的变化,喜欢尝试更多的食材搭配,而且猪肝补铁、补血,对于贫血的人,是最好的食疗佳品。 ”
食材明细
美食特点
熘肝尖的做法步骤
-
1
猪肝买来后,用清水浸泡2小时,去血水。中途多换几次水。
-
-
-
4
调碗汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好碗汁,加点淀粉水。
-
-
6
锅中水开后,快速焯一下猪肝。不要焯老,猪肝变色就可以了。
-
-
-
-
-
制作小窍门
猪肝先用水泡,去血水。再用热水焯一下去腥。节省烹调时间,口感滑嫩。
本次制作《熘肝尖》所使用的厨具:炒锅