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收录时间:2024-05-16 12:38:05      热度:4512℃
熘肝尖的做法

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一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了,所以逐渐的口味上发生很大的变化,喜欢尝试更多的食材搭配,而且猪肝补铁、补血,对于贫血的人,是最好的食疗佳品。

食材明细

主料
辅料

美食特点

熘肝尖的做法步骤

  • 熘肝尖的做法步骤:1
    1
    猪肝买来后,用清水浸泡2小时,去血水。中途多换几次水。
  • 熘肝尖的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、青椒洋葱分别切片。
  • 熘肝尖的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切末。
  • 熘肝尖的做法步骤:4
    4
    调碗汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好碗汁,加点淀粉水。
  • 熘肝尖的做法步骤:5
    5
    泡好的猪肝控干水分,切成片。
  • 熘肝尖的做法步骤:6
    6
    锅中水开后,快速焯一下猪肝。不要焯老,猪肝变色就可以了。
  • 熘肝尖的做法步骤:7
    7
    锅中油热后,下入葱姜蒜爆香。
  • 熘肝尖的做法步骤:8
    8
    下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。
  • 熘肝尖的做法步骤:9
    9
    下入青椒翻炒。
  • 熘肝尖的做法步骤:10
    10
    下入肝尖翻炒几下,加调味汁翻炒均匀。
  • 熘肝尖的做法步骤:11
    11
    成品。

制作小窍门

猪肝先用水泡,去血水。再用热水焯一下去腥。节省烹调时间,口感滑嫩。
本次制作《熘肝尖》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   产妇   老人   午餐   晚餐  

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