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凉拌凤爪
凉拌凤爪
夏家私享菜
收录时间:2021-11-21 20:51:50 热度:1734℃
1张图片
食材明细
主料
凤爪
500g
辅料
白醋
20ml
白胡椒粉
5g
剁椒
25g
盐
6g
蒜末
30g
白糖
30g
美食特点
蒜香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
凉拌凤爪的做法步骤
1
凤爪放入冷水浸泡3-4个小时去除血水,洗净剪掉指甲,去大骨。
2
入冷水锅,放姜、料酒大火煮,去除浮沫转中火煮至凤爪熟透,捞出用冷水冲洗干净放凉。
3
将凤爪放入盘里,加入冰矿泉水没住凤爪,浸泡20分钟,使凤爪更有弹性。
4
将凤爪捞出放入大碗,加入所以调料拌匀,放入冰箱冷藏腌制1小时即可。
5
成品
6
成品
7
成品
8
成品
9
成品
制作小窍门
可根据自己喜好口味,调制腌制调料。
本次制作《凉拌凤爪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
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