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黑米发糕

收录时间：2024-05-18 06:43:49 热度：843℃

黑米发糕的做法

1张图片

“ 今天用蛋糕模子蒸了几个发糕，把黑米打成粉，掺进面里，再加上葡萄干，做出的发糕香香甜甜的，很好吃。而且黑米含有多重营养，对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了，随便咔嚓两张。 ”

食材明细

主料

黑米一杯
面粉 350克
清水适量

辅料

葡萄干 一把
酵母粉 4克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑米发糕的做法步骤

1
将黑米放进料理杯。
2
用料理机将黑米打成黑米粉。
3
将黑米粉与面粉混合。
4
在粉类中加入酵母粉，并搅拌均匀。
5
缓慢多次的向面粉中加水（30度的温水），同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。
6
盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
7
加入一把葡萄干，可以切碎也可以不切碎。
8
将葡萄干和面糊（面团）翻拌均匀。
9
模具内壁涂抹一层油。
10
将面糊（面团）到入模具，用手帮忙的话手上沾些水，这样就不粘了。
11
放进蒸锅。
12
大火蒸半小时，关火后虚两三分钟再揭开锅盖。
13
脱模装盘就可以吃了。

制作小窍门

发面一定用30度左右的温水或者凉水，不能用热水或者开水，以防酵母粉失效。
光火后虚两三分钟再揭开锅盖，以免回缩。

本次制作《黑米发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食老人夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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