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麻香绿豆糕
麻香绿豆糕
天国的女儿
收录时间:2022-09-09 10:10:00 热度:2467℃
2张图片
食材明细
主料
绿豆
250g
玉米油
20g
黄油
30g
辅料
细砂糖
50g
熟白芝麻
25g
蜂蜜
10g
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
麻香绿豆糕的做法步骤
1
绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破,双手轻搓,用清水漂洗冲走绿豆皮,如此重复直到绿豆皮脱落(这一步较麻烦,需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆)
2
将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。
3
用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。
4
炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。
5
倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。
6
加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。
7
再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。
8
取适量绿豆泥约30g左右团成团。
9
放入模具中倒扣。
10
压出花纹即可。
11
成品
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成品
13
成品
14
成品
15
成品
制作小窍门
此配方糖量微甜,喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃,加入了芝麻,带着些许麻香更香了。
本次制作《麻香绿豆糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
糕点
小清新
老人
下午茶
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