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收录时间:2021-11-21 11:23:03      热度:6721℃
烹饪泰斗改良版-汤烧肘子的做法

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这道汤烧肘子,是在烹饪界泰斗王希富老师的指导下经过改良的版本。
富含满满胶原蛋白的肘子,经炸制后外酥里嫩,轻轻用筷子一戳外皮即烂。
不腻口,不塞牙,口味香绵,入口即化。
咬下一大口,浓郁的肉香就从味蕾沿着口腔沁满肺腑。
连叫好都来不及,便要迫不及待地再咬一口。

食材明细

主料
  • 前肘 适量
  • 小油菜 适量
  • 葱段 适量
  • 茴香籽 适量
  • 桂皮 适量
辅料

美食特点

烹饪泰斗改良版-汤烧肘子的做法步骤

  • 烹饪泰斗改良版-汤烧肘子的做法步骤:1
    1
    将猪肘焯水去掉腥味,猪肘表面用老抽上色。
  • 烹饪泰斗改良版-汤烧肘子的做法步骤:2
    2
    锅中入油,放入猪肘炸至外焦里嫩。
  • 烹饪泰斗改良版-汤烧肘子的做法步骤:3
    3
    炒制葱段,淋入生抽和适量清水,再加入八角桂皮和茴香籽,放入猪肘微炖一会儿。
  • 烹饪泰斗改良版-汤烧肘子的做法步骤:4
    4
    将猪肘和料汁盛在一起,放入烤箱中100度烤两个小时。
  • 烹饪泰斗改良版-汤烧肘子的做法步骤:5
    5
    取少量肘子汤,烧开加入生抽,淋到肘子上,放上焯熟的小油菜,即可~
本次制作《烹饪泰斗改良版-汤烧肘子》所使用的厨具:电烤箱、不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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