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酱爆猪肝

收录时间：2023-12-23 04:33:35 热度：8873℃

酱爆猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝半个
彩椒半个
洋葱半个
仔姜适量
蒜适量

辅料

油适量
生抽适量
香油适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
胡椒粉 适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
豆瓣酱 适量

美食特点

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆猪肝的做法步骤

1
准备所以食材，猪肝切片，铜板厚度，加醋清水浸泡二十分钟后再次清洗干净，加入胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，少许油拌匀。另一个小碗加入生抽，料酒，盐，鸡精，一小勺白糖，香油，醋，少许淀粉拌匀备用（忘拍了）
2
坐锅下油，放入蒜沫籽姜爆香，
3
放入猪肝快速滑炒开，加入一小勺豆瓣酱炒匀倒，猪肝七成熟时倒出（可用甜面酱，海鲜酱），
4
加少许油放入所以配菜翻炒
5
加入猪肝，调汁，快速爆炒
6
起锅之前再调入点料酒，香油，起锅装盘

本次制作《酱爆猪肝》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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