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秋葵鸡蛋羹
秋葵鸡蛋羹
猪超可爱
收录时间:2022-12-06 13:00:20 热度:3613℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
2个
秋葵
2个
辅料
酱油
适量
水
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
秋葵鸡蛋羹的做法步骤
1
鸡蛋打在碗中,加盐,走Z字形搅拌,这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多
2
加入2倍水,这种小碗,1个鸡蛋的量是最好的
3
打好的蛋液过滤
4
这步主要是给大家看,Z字形搅拌,留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法,做下对比。
5
撇去剩下的小泡子
6
烧沸水,烫下秋葵
7
切成小块,加入蛋液中
8
过滤好后没有泡沫子的蛋液,很细腻
9
盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔,以便透气
10
冷水上锅蒸,蒸15分钟,关火焖2 分钟。如果一个蛋,蒸10分钟就可以了
11
滴入味极鲜适量,即可
12
开吃啦
13
配上水果
本次制作《秋葵鸡蛋羹》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
快餐
晚餐
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