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hellokitty五仁月饼

收录时间：2021-11-21 04:39:46 热度：3357℃

hellokitty五仁月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面皮：转化糖浆 260g
玉米油 40g
枧水 3g
奶粉 15g
面粉 350g

辅料

馅料：糯米粉 180g
葡萄干 90g
白酒 15g
核桃 60g
水 120g
夏威夷果 60g
瓜子 90g
白糖 120g
黑芝麻 60g
白芝麻 60g
糖桂花 15g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

hellokitty五仁月饼的做法步骤

1
转化糖浆+枧水+40g玉米油混合好后+奶粉+面粉混合成团，放一边醒发。
2
黑白芝麻微波炉高火2分钟尝一尝，不行再加点，我的是3分钟，瓜子3分钟，核桃仁2分钟，夏威夷果切成片，葡萄干洗净，混合。
3
注意，核桃要掰成小块，像这么大吧。
4
放糖
5
放白酒和糖桂花
6
加47g玉米油和水混合
7
糯米粉微波炉高火2分钟，观察搅匀，再一分钟，至微黄，没有生面味
8
糯米粉分次倒入五仁馅里，混合成团，留一点当手粉，馅料大约这个样子。
9
面皮取出，25g一个称好，分成24个还是25个？（不好意思忘了…）
10
馅料也25g一个称好，分成和面皮一样的个数…
11
将面皮拍扁包入馅料，放在hellokitty的模具里成型，注意，模具里要先沾下手粉（就是前边剩的那点糯米粉）
12
刷蛋液（据说掺点油回油快，我掺了没大感觉…）表层喷水入烤箱
13
180度20分钟，由于我刷的大部分是蛋黄所以是这个颜色，没糊，放两天就好吃了。挺甜的，我北方人，感觉吃徐福记沙琪玛的甜度的话还是减20g糖吧，这甜度有点像其他品牌的糖浆的那种甜。

本次制作《hellokitty五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱

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