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孔雀开屏鱼

收录时间：2024-03-04 19:18:45 热度：6015℃

孔雀开屏鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
蒸鱼豉油 适量
鸡精适量
味精适量
油适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

1
选一条1斤左右的草鱼.边鱼或鲫鱼(我用的是鲫鱼)，将鱼头.鱼尾切下，内不要剖开鱼肚，内脏从鱼头切下处掏出。鱼身从背部开始往里切成薄片，注意鱼内侧不能切断。切好后盐.料酒淹好摆好圆形，鱼头立着，鱼尾巴郭放在鱼头下(如图)。锅中将水烧开放入鱼蒸8分钟(此步骤没有照相)。
2
葱姜蒜切碎和放在鱼身和鱼头中间处，青椒.红椒切成薄薄的圆片依次摆在鱼片上。
3
将蒸鱼豉油均匀地倒入蒸好的鱼中，加适量鸡精味精，另合锅中放油，烧至8成热浇在蒸好的鱼上面即可。

本次制作《孔雀开屏鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：私房菜

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