菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 家常炖鲅鱼

家常炖鲅鱼

收录时间：2023-12-21 16:01:12 热度：2544℃

家常炖鲅鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲅鱼 2条

辅料

油 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
酱油 3勺
醋 2勺
十三香 3段
葱 4段
姜 2块
蒜 3个
干红辣椒 2段

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

家常炖鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼两条，要洗的很干净，去掉血水，切段，装盘备用。
2
配料，料酒、蚝油、生抽、陈醋、十三香、葱、姜、蒜、香菜，红干辣椒。
3
将鱼的水尽量沥干，平底锅内放一勺油，油八分热开始煎鱼，先先煎鱼皮，煎成金黄色，可以去腥，提味。
4
鱼煎好，放适量料酒
5
放适量蚝油，放2勺醋，3勺酱油，十三香适量，翻炒1分钟，让蚝油、酱油均匀上色。
6
放入姜片，葱段，蒜片，干辣椒3小段，翻炒
7
加适量水，加盖，中火，炖到只剩少量汤，大概需要15到25分钟，取决于加水量。
8
出锅前加入香菜段，翻一下即可装盘。
9
上桌可以吃啦

制作小窍门

1、鲅鱼很腥，煎鱼是把鱼皮煎成金黄色，再煎鱼肉，不粘锅只需要一勺油。
2、蚝油有甜味，所以不用加糖提鲜
3加水炖五分钟可以尝尝咸味，淡的话可以再加适量生抽。

本次制作《家常炖鲅鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节

推荐菜谱

香港美食婴儿滋阴重庆小吃东南亚天津小吃本帮菜鄂菜馒头花卷夜宵冰淇淋陕西小吃高档开胃菜奶昔安胎处暑减压