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“
蒸花卷的时候，扑面而来的枣香就弥漫在屋子里，不吃就已经醉了。 ”
食材明细
美食特点
红枣花卷的做法步骤
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将清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉中，和成光滑柔软的面团，放温暖处饧发40分钟。
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移到面板上，稍微揉搓排气后，将面团擀成长方形的面片。
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用毛刷沾些食用油抹在面片上，再将红枣丁均匀的撒在面片上。
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将面片从上向下卷起来，切成几等份。再将小面卷横向拉长，折叠并反转后，将底部捏紧。依次将几个小面卷做好。盖上湿布饧发20分钟后，放蒸锅中大火蒸20分钟后取出。
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制作小窍门
面粉中水的添加量根据面粉的吸水量来确定。花卷要暄软，面团就要和得软点，想吃筋道的花卷，面团要稍硬一点，但是不要超过做馒头的面团的硬度，面要多揉揉。
本次制作《红枣花卷》所使用的厨具：蒸锅
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