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海参蛋羹

收录时间：2023-01-09 17:22:32 热度：2671℃

海参蛋羹的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
海参 1条

辅料

香油 1勺
李锦记生抽 1勺
盐 3克
保鲜膜 1块
香葱 1段
香菜 1棵

美食特点

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

海参蛋羹的做法步骤

1
鸡蛋2个加水，水蛋比例，1.5:1或者1:1，水越多越软依口味自己看着办，用手动打蛋器打散，挑出蛋白筋
2
海参放入蛋液中，加盐搅拌均匀，勺子撇去泡沫。锅中水开后放入锅内，盖保鲜膜，转小火15分钟。
3
海参放入蛋液中，加盐搅拌均匀，勺子撇去泡沫。锅中水开后放入锅内，盖保鲜膜，转小火15分钟。
4
出锅后，生抽香油香葱香菜个人依口味添加。鲜嫩美味????

制作小窍门

1.去鸡蛋泡沫
2.保鲜膜防起泡
3.锅里水开后放入蛋羹，小火稳蒸，以保证不老不出水

本次制作《海参蛋羹》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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