菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 缅因龙虾配肠粉（基围虾版）

缅因龙虾配肠粉（基围虾版）

收录时间：2024-03-09 01:35:50 热度：6526℃

缅因龙虾配肠粉（基围虾版）的做法

5张图片

食材明细

主料

大米粉 150g
玉米淀粉 30g
澄粉 15g
水 450g
韭菜一小把
香菇 2朵
菠菜或鸡毛菜 适量
缅因龙虾或基围虾 适量

辅料

美极酱油 1勺
蚝油 1勺
老抽半勺
糖少许

美食特点

奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

缅因龙虾配肠粉（基围虾版）的做法步骤

1
韭菜小把，香菇2朵，菠菜没有就用鸡毛菜代替
2
水开后将虾投入盖盖煮5-8分钟
3
虾煮熟后捞出入冷水过凉后片成3片。香菇切丝，韭菜切小段在油水中焯熟加少许盐拌匀待用。鸡毛菜用搅拌机打成汁在最后摆盘时装饰用，或者焯熟垫在肠粉下。
4
大米粉150g，玉米淀粉30g，澄粉15g，加水450g一起调成粉浆。
5
粉浆内滴入少许油
6
找一个盘子，底部刷一层薄油，防止粘底昨天试验好几次，各种盘子都不成功
7
今天调整状态，用了蛋糕脱模的底托，照例刷油起蒸锅，放入底托预热，舀入粉浆水，刚刚好铺满注意保持锅平整，使粉浆水均匀分布，做出的肠粉厚薄一致，口感好
8
旺火盖盖蒸2-3分钟，当肠粉皮鼓起大泡时，取出底托盘，底部用冷水冲下，用烘焙硅胶刮刀配合手将肠粉皮小心撕下
9
美极酱油1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖少许入微波炉叮约15秒做成蘸汁
10
把虾片的中段铺在肠粉皮中心，再放入韭菜和香菇丝卷起放入盛器虾的左右两片铺在肠粉上，另取一只虾去头和壳，留下尾部的壳，将虾立在黄油上将蘸汁随意滴在盘中，撒上刚采摘下的自种新鲜香料前一天肠粉失败，打好的鸡毛菜汁没法留到今天，就这样吧！

本次制作《缅因龙虾配肠粉（基围虾版）》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜私房菜中式宴请老人下午茶朋友聚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

产妇懒人食谱河北菜元宵节云贵小吃浙菜补气大寒气血双补通乳清肺止咳养颜糕点宿舍时代豆浆大暑糖水小雪