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月是故乡明，饼表思亲情～
吃腻了苏式广式口味的月饼，来一款小清新的水晶月饼换换口。
因为是用凉粉、水果做的，孩子老人多吃几个也没关系～
”
食材明细
美食特点
水晶月饼的做法步骤
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锅中水煮开后，一点点的将碗中融化好的汁倒入锅中，边倒边搅拌
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先取几勺凉粉放在一个小碗中凉至快要凝结的时候，大概40度的样子，倒入模子中，不要放满，三分之一的样子，中间放入水果
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水果放好后再倒入剩余的三分之二放满为止，凉粉等两三分钟就会凝固
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这个是做好几小时后的水晶月饼，里面的水果颜色已经渗出外面，不过不影响口感。呈现另一种美～
制作小窍门
1.做的时候凉粉很容易凝结，取一点出来放小碗中操作，剩下的可以反复加热融化。
2.做的时候，水先不要加很多，因为凉粉天气原因，做出来的口感的厚实度不一样，这个月饼的相对要厚实一点好操作成型，中途要是不够厚实，再加入点粉下去。
本次制作《水晶月饼》所使用的厨具：煮锅、其它
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