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虎皮鸡爪
虎皮鸡爪
YK演堃
收录时间:2023-12-04 00:48:13 热度:3762℃
1张图片
食材明细
主料
鸡爪
9个
辅料
糖
5勺
料酒
1勺
老抽
2勺
盐
2勺
生抽
1勺
醋
1勺
八角
2个
小茴香
1克
花椒
1克
葱
1段
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
虎皮鸡爪的做法步骤
1
鸡爪处理好!
2
40克水60糖熬成糖浆!
3
下入鸡爪,炒糖色!
4
油热六成炸制鸡爪,盖上锅盖防止溅油,炸成枣红色捞出!
5
炸好的鸡爪!(之前熬制的汤汁没舍得倒掉就又用了)
6
锅放水,入盐,料酒,老抽,生抽,葱段,小茴香,花椒,八角,醋熬开之后再小火熬制两三分钟,倒入炸制好的鸡爪中泡制四小时以上!
7
最后吃的时候要把所有的鸡爪和汤汁再熬一次!
8
成品欣赏!
9
成品欣赏!
本次制作《虎皮鸡爪》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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