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二龙戏珠
二龙戏珠
YK演堃
收录时间:2024-02-03 17:20:03 热度:2885℃
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
适量
辅料
料酒
2汤匙
糖
3汤匙
番茄酱
3汤匙
醋
2汤匙
盐
1汤匙
鸡精
1勺
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
淀粉
250克
水
适量
芝麻
5克
香菜
1棵
胡萝卜
1块
葱
1棵
姜
1块
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
二龙戏珠的做法步骤
1
鱼处理干净!
2
改刀之后放入料酒盐葱姜腌制三小时!
3
煳:面粉和淀粉比例2:1,加两个鸡蛋,食用油,芝麻!
4
蒜切碎!
5
香菜切碎!
6
胡萝卜切碎!
7
给鱼挂糊,确保均匀!
8
炸时先拿着鱼的尾巴用勺子舀热油浇在鱼身上,再定型放入锅中炸制!
9
炸好捞出摆盘!
10
浇汁调制:料酒,糖,盐,鸡精,番茄酱,生抽,老抽,醋,蒜碎,淀粉,水!
11
将料汁放锅中烧开至冒大泡关火,淋到炸好的鱼上,撒上芝麻,香菜和胡萝卜岁即可!此为成品图!
12
成品图2!
本次制作《二龙戏珠》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
满汉全席
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