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家常煎豆腐
家常煎豆腐
英英菜谱
收录时间:2023-12-27 17:00:32 热度:3493℃
2张图片
食材明细
辅料
蒸鱼豉油
20毫升
青椒
几片
水
20毫升
食用油
适量
红椒
几片
主料
老豆腐
400克
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
家常煎豆腐的做法步骤
1
瞬间关火,利用余温收汁,入味
2
用相同的时间,将豆腐的另一面也变黄变焦,迅速将调料汁儿喷入锅中
3
3-5分钟左右,待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后,将豆腐逐片翻转过来,保持中小火,再煎另一面
4
将适量的油放入平底锅中加热,待油温变热,改成中小火,将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制
5
将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀
6
豆腐切成0.5厘米厚的片
7
蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好
8
原料
制作小窍门
1、无肉不欢的家庭也可以加一些肉末进去,方法是将双面都煎黄的豆腐盛出来,在锅中把肉末煸熟将煎好的豆腐再倒回锅中,和肉末一起翻炒均匀,再喷入调料汁,关火即可。2、调料中的青红椒也可换成葱姜末。
本次制作《家常煎豆腐》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
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朋友聚餐
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