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土豆烧牛肉
土豆烧牛肉
英英菜谱
收录时间:2024-02-26 05:41:30 热度:7126℃
8张图片
“
菜肴特点:色泽红润 牛肉软烂 口味醇香
”
食材明细
主料
牛肉
1000克
辅料
土豆
2个
配料
料酒
15克
生抽
适量
炖肉料包
1包
葱段
20克
姜片
20克
盐
适量
糖
适量
干山楂
几片
花椒
10粒
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
土豆烧牛肉的做法步骤
1
备牛肉
2
牛肉洗净,切成2厘米见方的块,用清水泡去血水
3
备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂
4
坐锅入油,放入白糖或冰糖炒糖色
5
牛肉沥干水分,入锅上糖色
6
锅中加足量的温水,用小手勺撇浮沫
7
加料酒
8
放炖肉料包 山楂
9
另起一锅,烧至5、6成热倒入郫县豆瓣,小火炒至酥香吐油。
10
倒入锅中
11
放入生抽
12
土豆洗净去皮
13
切成滚刀块
14
土豆入开水焯制,10秒后捞出
15
放盐
16
土豆入锅
17
中小火炖20左右分钟即成
本次制作《土豆烧牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
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