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一般的大骨汤含有的脂肪成分较多，熬出的汤往往会显油腻，
这款用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题哦，去饭店好几次喝菌汤都会多喝好几碗
然后就在想这么美味的汤是怎么熬出来的今天我也试着煲下，真的和一般的汤口感不一样呢
口感很好哦 ”
食材明细
美食特点
鲜菌骨汤的做法步骤
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1
准备好所需要的菇，本来是要买猴头菇的，楼先生买错了买成杏鲍菇了，反正大家可以根据自己的喜欢更换
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2
买的是筒骨和鸡骨架，鸡骨架买回来还要处理下哦，骨架上肉肉比较多，自己要剔掉哦然后清洗干净
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3
将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下，放入少量黄酒去腥
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4
将鸡骨架和筒骨放入砂锅中，再加入适量清水，姜片和八角，烧沸后转小火熬90分钟
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5
煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白，带骨汤煮好后，将汤料沥除，只保留白色的骨汤
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8
将各种菇放入沸水中烫约三分钟，以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水
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10
随后调入黄酒和盐，烧沸后转小火煮十五分钟左右即可
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制作小窍门
ps:在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心哦，因为如果汤中的浮沫不被清除干净，
会影响最终的汤色，很难熬出漂亮的奶白色浓汤
本次制作《鲜菌骨汤》所使用的厨具：瓦煲、煮锅
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