营养手册_饮食健康

营养手册

马冠生：白露之后多吃点薯类

2024-06-22

露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。白露，即白色的露珠。白露是二十四节气之一，是九月份的第一个节气。根据阴阳五行规律来说，秋季在五行中属金，其色白，所以白主要是指秋季，露则是指是“阴气渐重，露凝而白”，是指秋季此时阴气在
何丽：应当正确理性看待牛奶

2024-06-22

“牛奶将人类送进癌症的坟墓！”的谣言去年在网络上流传甚广，当时曾有媒体采访各方专业人士专门撰文进行辟谣，总算消停了一段时间。但最近又喧嚣起来，在微信朋友圈里不断转发流传着，让习惯喝牛奶的人们大吃一惊。不断有朋友来询问，一并答复如下： 1、
云无心：吃黑大蒜真的能防癌吗？

2024-06-22

大蒜是一种比较特殊的蔬菜。刺鼻的气味，悠久的历史，各种各样的“功效”传说。科学文献中也能找到不少关于大蒜功效的研究，从成分分析、动物实验，到流行病学调查甚至干预性对照实验，结论是“证据不够充分，但也没有否定”。更详细的介绍，参见《大蒜的保健
云无心：为什么儿童不宜喝碳酸饮料

2024-06-22

2013年10月31日，北京市教委发布了一个通知，禁止在中小学销售碳酸饮料。这一规定引起了巨大反响，被认为是“与国际接轨，保护学生健康”的一个举措。说是“与国际接轨”有一些夸张，不过英国和法国的确禁止了在校园内销售含糖软饮料。在美国，洛杉矶
范志红：爱吃肉会让人变笨吗？

2024-06-22

最近，有个“长期吃肉降低智商”的说法在网上到处流传。这个传言称，英国科学家在8170名参与实验对象身上发现一个有趣的现象，说常吃肉会导致智商下降。这个说法让很多网友感觉惊奇，一些人提出了疑问，原来自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故？其实，这
王兴国：大米真的不能天天吃？

2024-06-22

大米不能天天吃吗？讨论这个问题不是因为疯了，或者哗众取宠，而是越来越多的证据表明，天天吃大米会使我们处于危险之中，特别是婴幼儿、孕妇等或脆弱或敏感的人群。食物应多样化，主食也要多样化，不能太单一，这是营养学一贯主张的健康饮食原则。白米饭
范志红：鱼、DHA和亚麻籽油的真相

2024-06-22

人们都知道，鱼类等水产品中含有DHA，它对婴幼儿的大脑发育、对老年人大脑和眼睛延缓衰老，都是十分重要的。其中的EPA，对降低血管炎症反应、预防心脑血管疾病，也是非常有益的。但是，这两种omega-3脂肪酸要从哪些鱼才能吃到呢？吃多少才合适呢
马冠生：保持健康从远离辣条开始

2024-06-22

“来根辣条冷静冷静”、“买了一百包辣条，有钱，就是任性”……。最近，微博上的一条“请外教吃辣条”的话题也瞬间引来了一众跟风党，大家纷纷用“辣条”开起了各种玩笑，编出了不少“段子”。辣条作为一种加工豆制食品，价格便宜，而且往往口味独特，有辣、
范志红：高热量食物能带来温暖吗

2024-06-22

随着强大寒潮频频来临，北风日日呼啸，气温一降再降。很多女生说，把所有的衣服都上了身，还是没感觉足够温暖——很多本来怕冷的人，更是觉得苦不堪言，整天手脚冰凉，盖上被子都暖不过来，晚上甚至要抱着暖水袋才能安眠。怎样吃出暖意来？这是很多人都在
何丽：冬季怎么吃才能提高免疫力

2024-06-22

进入冬至后，也就是“数九”寒天了。发生感冒和上呼吸道感染的人逐渐多了起来，怎样提升免疫力的话题再次受到关注。所谓免疫力，其实就是人体对疾病的发生或对病原体的入侵所具有的抵抗能力。千百年来，人类得以在一个既适合生存又充满危险的环境中存续，