营养手册_饮食健康

营养手册

范志红：节后怎么吃才舒服

2024-06-22

欢乐团圆的除夕刚刚过去，浪漫情怀的元宵节和情人节又将到来。对于中国人来说，不过正月十五，这节就不能算是过完。而过节，又总是和丰盛的菜肴、零食、美酒之类联系在一起的。连续吃上半个多月，任是胃口多么好的人，也会疲惫不堪，食欲不振。总结自己的
马冠生：如何健康过个元宵？

2024-06-22

元宵节又称“上元节”、“春灯节”，是春节之后的第一个重要节日。从古至今，人们对元宵节都格外重视。吃元宵，品元宵，元宵佳节香气飘；猜灯谜，耍龙灯，喜气洋洋好心情；踩高跷，划旱船，多彩生活展笑颜。情人节属于西方的节日，起源有多种说法。一个说
范志红：中国人以后应当怎么吃

2024-06-22

最近有若干媒体和学生问我：新出的《食物与营养发展纲要》看了么？其中的数据怎么有问题啊？好多指标没增长，甚至有的下降了。真的有点看不懂，难道中国人的食物要越来越少么？比如说，2001年的《纲要》中，2010年人均肉类消费目标是28公斤，新
少个螺丝：酸奶能代替牛奶吗？

2024-06-22

酸奶能代替牛奶吗？这是一个让很多人纠结的问题。答案很简单，就四个字：完全可以！为什么说酸奶可以代替牛奶呢？这就需要从牛奶和酸奶的营养成分上说起了。我们先来看看牛奶里都有什么。就像牛奶的包装盒上标识的那样，不管是巴氏奶还是常温UHT奶，通
王兴国：烤成褐色的面包为什么不健康？

2024-06-22

当我第一次看到“晚期糖基化终末产物”（AGEs）对健康有重要影响时，我最想了解的是这个名词：“终末产物”都是什么东东？“糖基化”的对象是谁？晚期”意味着还有早期？ “产物”意指化学反应生成的结果，“终末产物”则暗示不是一步或一个化学反应，
古艳丽：一年吃韭在于春

2024-06-22

和朋友聊天说起韭菜，有的说，孩子便秘了才吃韭菜，有的说韭菜是热性的，不能给有湿疹的孩子吃。韭菜原产自中国，《诗经》就有韭菜的记载，中国人吃韭菜最少有三千年的历史。韭菜即可入菜又可用药，历代名医用韭菜治疗各种疾病。一.韭菜是温性食物。李时
房间里放洋葱能防流感吗？

2024-06-22

新年伊始，多地相继发现H7N9流感病例，让人们对流感的担忧又多了一些。最近，网上有说法称，放置一颗沒有剥皮的洋葱在房间里可以吸收并杀死流感病毒，称一个医生在一个大流感中发现有一家人将洋葱放房间而全家人幸免，在显微镜下观察发现洋葱表面有流感病
刘长伟：儿童吃坚果必须磨成粉末状

2024-06-22

谈起坚果类，大家一定很熟悉，它富含丰富的较多有益的必须脂肪酸，对我们的健康有着不可低估的作用。因此，《中国居民膳食指南》指出，6岁对以上人群应进食30~50克以上豆制品类及坚果。然而，对于婴幼儿来说，如何进食坚果类却是一个值得探讨的问题，因
杨艳：食品不含防腐剂更健康吗？

2024-06-22

问：不含防腐剂的食品更加健康吗？没有防腐剂，生活是否更美好更安全？答：没有防腐剂并不会更健康，甚至可能将面临更高的食品安全风险。使用防腐剂的主要目的其实是为了保护我们的安全，并不是为了害人。因为，加防腐剂可以杀死那些侵犯食物的微生物，防
于良：汤真的很有营养吗？

2024-06-22

喝汤，是咱中国人的一种饮食习惯，尤其在广东等南方地区，一道汤基本上是每天餐桌上必不可少的菜肴。从口味上小于很喜欢汤，因为它味道鲜美。但如果要从营养上来要求汤，却是有点为难它。做汤时，尤其是做鸡鸭鱼肉汤，在长期的加热过程中其中的营养素会遭