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2024-06-22
凉面是一个传统的吃食，不仅是因为大家在酷热的天气里需要它而变得忙碌，还有个原因就是很多食客发现在外边买的凉面和自己家做的凉面吃起来总是口感上有些区别，特别是一些街边摊上买到的凉面更是Q弹的一塌糊涂。用筷子用力夹才会夹断，而且我们都知道自己
2024-06-22
我们传统文化中，强调环境、饮食与健康的和谐，有许多关于节气、饮食与健康及防病的内容，建议在不同的气候、环境要选择不同的饮食。立秋是一个很重要的节气，是收获的季节，也是“进补”的时节。立秋以后气温由热转凉，人们的食欲开始增加，应该及时调整饮食
2024-06-22
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 清炖。一般来说，新鲜鸡肉和牛羊肉下锅前不需要焯烫，但大部分猪肉，或者质量不太好的牛羊肉，最好先做焯烫处理。此外，如果只吃肉，热水下锅或烫久一点都行，但如果兼要用汤，必须冷水下锅，焯烫时间也
2024-06-22
大多数人习惯热水冲泡茗茶，看到茶气氤氲的样子，问到茶味迅速的弥散，认为这才能把茶叶的原汁原味和有益成分给泡出来。事实上，用冷开水泡茶的效果也很不错，只要浸泡时间够，茶味和营养都能够出来，不仅如此，冷泡相对热水泡茶还有“特殊”的收获。 【冷
2024-06-22
来一盘头茬韭菜的饺子，简直能品到春天的至味。不过，韭菜的风雅，早已经被“壮阳草”这个新名号夺去了风头。说实话，我特别喜欢韭菜那种特立独行的味道，以至于还在当学生时，总要在烧烤摊上点烤韭菜，每到这时，同行的哥们儿总要露出异样的坏笑。说来惭愧，
2024-06-22
最近一则新闻说重庆有个1岁大的婴儿喝了半碗鲜榨苹果汁，结果很快开始呕吐，家长赶紧把孩子送到医院，医生说可能是苹果核里的氰化物导致中毒。为什么一直以来被认为是“健康水果”的苹果居然含有“剧毒氰化物”，还能导致中毒？ 说到氰化物，很多人会联想
2024-06-22
一位女士对我说，她原本身体瘦弱，胃肠不好，消化不良，经常胀气，常感疲乏。后来，听了长辈和电视上养生专家的忠告，告别曾经贪食的冷饮，也不再喝各种甜饮料，连水果都大幅度削减，三餐饮食定时定量，尽量趁热吃温热的食物。半年之后，胃肠舒服了很多，体重
2024-06-22
“适量饮酒有益健康”这个说法不仅仅在酒类营销中经常强调，许多医学、营养和科普界人士也经常提到——而且，他们还真能摆出许多科学研究文献来支持这种说法。有着许多“科学研究表明”，这种说法真的靠谱吗？ 这个说法大致起源于1991年。在美国的一个
2024-06-22
曾几何时，我们都希望买到的西红柿越大越好，至到有一天市场上出现了一种带着“反潮流精神”的小个头的番茄-圣女果，虽然只有鸽子蛋大小，但是凭借香浓、味甜、多汁的风味抓住了消费者的嘴和胃。不过，有谣言说：这种小番茄是转基因产品，吃多了有致癌风险。
2024-06-22
坚果包括树坚果和植物种子，常见的有，核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、榛子、花生、葵花子、西瓜子等。 从营养成分上分析，坚果的营养有下面几个特点：1、脂肪含量比较高，为44%-70%。但坚果中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有利于提高血液中高密
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