食物档案_饮食健康

食物档案

到底每天应该吃多少鸡蛋

2024-06-22

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含
健康早餐别忘吃肉和蛋

2024-06-22

科学早餐除了有谷物，还要能提供蛋白质，主要是肉和禽蛋。肉和禽蛋很多人在中餐、晚餐都会摄入一定量，但早餐中却没有，其实，在早餐中摄入这些，比在其他两餐中摄入要好得多。科学研究表明，早餐吃得好，人更容易长寿。这就决定这些营养物质不但要摄入，
如何吃肉才能让你更营养

2024-06-22

营养学家们建议：吃肉时首先应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪
海鲜与维生素Ｃ同食易产生砒霜中毒

2024-06-22

2007年7月9日《钱江晚报》报道，杭州的江先生的一个朋友是千岛湖人，爱吃海鲜，前几天她服用了维生素C后又去吃海鲜，吃了很多虾。没想到第二天起床，她就觉得身体不舒服，眼皮、嘴唇、脚、肩膀都肿起来，耳朵也通红的。到医院后，医生说这是“中毒”，
煎煮鸡蛋太老也有问题

2024-06-22

1、煎煮鸡蛋越老越好生吃鸡蛋有害，煎煮过老同样无益。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5—7分钟后可以保证人体能充分吸收鸡蛋的营养。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤
妇科食疗佳品墨鱼

2024-06-22

墨鱼，为乌贼科动物金乌贼、针乌贼和无针乌贼的肉，分布于我国沿海地区。其味道鲜美，营养丰富，药食价值高，为妇科食疗佳品。中医认为，墨鱼性味咸、平，入肝、肾经，有养血通经催乳，补脾益肾滋阴之功，李时珍在《本草纲目》中言“其名不雅，其功
有六种鸡蛋你千万别碰

2024-06-22

鸡蛋既营养又健康，每天吃适量的鸡蛋可以使人更健康，但是有些鸡蛋你不能吃，它们的营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。裂纹蛋鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹
千万别吃破肚的海鱼

2024-06-22

“鱼眼发亮、摸着鱼肉硬实、腹部完整没有破肚露刺。” 这是挑选新鲜海鱼的三个要点。上海海洋大学水产与生命学院教授潘连德提醒说，“海鱼尤其是青皮红肉的海鱼一定要吃新鲜的，否则就可能出现食物中毒。”北京同仁医院南区急诊科日前接诊了北京某公司7
致癌杀手：猪、牛、羊肉

2024-06-22

什么是红肉？红肉（主要指猪牛羊肉）是千百年来人类用来获取热量和营养的主要食物，但是，随着科技的发展，科学家们近年来频频对其提出质疑。前段时间，哈佛医学院的研究人员指出，红肉会导致糖尿病；如今，美国癌症协会的专家又经过长期研究证实，吃太
3种蛋，可以帮助女人养颜

2024-06-22

食物中有许多食品对女性养颜颇有功效，尤其是蛋类，滋阴养颜效果更为突出。女性养颜必吃三种食物鸡蛋：鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷