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2024-06-22
提到十字花科蔬菜，多数人想到的关键词是“西兰花”和“防癌”。其实，十字花科包含很多种蔬菜，它们的作用也不只有“防癌”。在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种：归于芸薹属的卷心菜、菜花、
2024-06-22
随着人们对养生的关注，越来越多的人开始注重给身体补充营养，但往往千篇一律，没有针对性。其实，在营养的选择上，不同人群存在一些差别，比如男人和女人的营养需求就不太一样。本期《生命时报》采访权威营养专家，总结出男人和女人最需要的营养。虽然男女都
2024-06-22
编者的话：天气转暖，细菌也更加“活跃”。大家都知道“病从口入”，但很多人并不讲究饮食卫生，无意中把细菌带上餐桌。为此，我们邀请权威专家支招，如何让细菌远离你的美食。超市选购注意五细节光鲜亮丽的超市，却是个巨大的细菌源，会让你不知不觉中把细菌
2024-06-22
柚子外形浑圆，清甜爽口略带苦味，深受人们青睐，而且对健康有益。《本草纲目》中对柚子就有“能消食快膈，散郁懑之气”的介绍。中医认为，柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。柚子的果质脆嫩、汁多味甜，每100克果肉含89克水分
2024-06-22
牛奶为什么是白颜色的？为什么闻胡椒会打喷嚏？近日，英国《奥秘》科普杂志刊文揭开了这些谜底。谜团一：为什么牛油果、苹果切开后，果肉会很快变成棕色？这属于食物的褐变现象，当水果切开，果肉就会接触到氧气，造成多酚氧化酶将苯酚转化为苯醌，而苯醌会生
2024-06-22
靳丰华 画我们的胃每天辛苦工作，消化各种食物。其实，胃对食物很挑剔，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物会影响胃的工作，可能带来胃酸、胃胀、嗳气等症状，长此以往，可能患上胃溃疡、浅表性胃炎等胃病。所以日常生活中，我们要对伤胃的危险分子敬而远之。1
2024-06-22
心脏病是导致成年人死亡的重要原因，从饮食中剔除会损伤心脏的食物，对健康大有裨益。美国“雅虎”网站近日盘点了一些“伤心”食物，希望能对你的心脏健康起到保驾护航作用。1.餐馆的汤。一碗酸辣汤含7980毫克钠，相当于人们每天钠推荐摄入量的4倍，长
2024-06-22
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国你一般都会通过什么方法来判断一种食物有没有变质，还能不能吃？很多情况下，通过闻味就能知道。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉《生命时报》记者，食物变质常出现以下5种气味
2024-06-22
经常有人问我，到底啥样的饮食才算合理搭配？如果你也有类似的疑问，不妨耐心看完下面的文字，我的经历有助你了解什么是平衡膳食。一天，在学校食堂，我带着几个女生，让她们注意一下学生们面前的餐盘，找出不合理的搭配，然后做个营养评价。我启发大家说：看
2024-06-22
过敏既与体质有关，又与饮食关系密切。近日，美国MSN网站健康栏目刊文指出，过敏患者应当尽量少吃四类食物。1.芹菜。春季，桦树的花粉可能引起喉咙疼痛和堵塞。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会的研究显示，食用含有类似蛋白质的食物会使免疫系统功能紊乱
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