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2024-06-22
入伏以后，关于伏天饮食的话题多了起来，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”这句老话说得对不对？三伏为什么要吃这些食品呢？到底该怎么吃？本期，我就这个话题为大家详细解读。老话里的养生智慧伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦后粮食充足的喜悦
2024-06-22
在世界卫生组织推荐的最佳水果排行榜中，草莓位列第二。现在正值草莓上市，面对市场上品种繁多、形状和口感不一的草莓，你是否也存在以下困惑。为此，《生命时报》记者采访专门研究草莓资源育种和栽培的北京市农林科学院林业果树研究所研究员张运涛。1.为什
2024-06-22
猪肉是餐桌上的主角，但近年来瘦肉精、注水肉、病猪肉事件层出不穷，让消费者心生疑虑，如何才能选购到放心的猪肉呢？要想挑选出放心猪肉，可以通过以下6个方法。第一，看颜色。猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉
2024-06-22
你是否曾抱怨过粥不够黏稠或不香，难道这些问题只能靠放“食品添加剂”才能解决吗？第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任、陕西省营养学会副理事长王枫告诉《生命时报》记者，添加一些天然食材，照样能熬出香甜美味的粥。要香味，加坚果。花生、瓜子仁、核
2024-06-22
芹菜牛肉丝是一道老少皆宜的家常菜，但牛肉很容易炒老，要想菜脆肉嫩，可以试试我提供的秘籍。1.将牛肉去筋膜洗干净，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉上，腌30分钟，这样可增加牛肉的鲜嫩度。2.把腌好的牛肉切成丝，注意切时要找到纹路，横刀切，千万不要
2024-06-22
经常有人问我这样的问题，花生和嫩豌豆是豆子吗？黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗？土豆、红薯、山药和芋头是粮食还是菜？这些问题大概可以总结为“食品归类”的纠结。也可能有人会想：不就是个分类吗，还那么较真？其实食品归类不仅仅是个分类问题，名头问题，
2024-06-22
热腾腾的砂煲，焦香入味的米粒，再加上腊香四溢的腊味……在这个寒冷的冬天，还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢？一人一碗的煲仔饭，并算不上大鱼大肉。可是，如果吃煲仔饭没挑对食材，选对吃法，热量绝不比一顿大餐少。中山大学公共卫生学院营养学系副
2024-06-22
《2013年中国美食网络发展及趋势报告》从互联网角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康饮食有关的数据。北方人最爱的10道菜报告中分
2024-06-22
吃苹果削皮，炒番茄剥皮，吃葡萄吐皮，炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个？殊不知，在获得好口感的同时，你可能丢掉了很多宝贵的营养。抗氧化物质。无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤
2024-06-22
超市，是我们采购生活必需品的“宝地”，也是关爱家人、保证生活品质的考场。但这采购看似简单，一不留神购物车里还是会混入健康价值打了折的产品。本期《生命时报》特邀既有专业知识、又有生活经验的食品专家为你揪出逛超市常犯的错误，一起来看看自己中招几
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