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2024-06-22
姜既是做饭时的调味品，也是感冒时常用的家庭小药方。但不是所有人都了解它的用法和禁忌，中国老年营养与食品专业委员会顾问张湖德教授提醒，吃姜要注意以下几个问题。生姜最好不要去皮吃。姜的皮下富含杀菌成分，对增强人体免疫力有帮助，但注意食用前一定要
2024-06-22
很多人都有种疑惑：不爱喝奶，用豆浆代替行不行？虽然豆浆常常被称为“平民的牛奶”，它的很多成分与牛奶相似，但两者一个来源于植物，一个来源于动物，营养成分并不完全一样。主要体现在以下几方面：从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D
2024-06-22
人们一直认为食物的味道只包括酸、甜、苦、辣四种。每种食物味道都是一种信号，甜表明了食物中的能量密度;苦说明食物中或许存在有毒成分;咸说明食物中含有大量电解质等。然而，鲜味似乎是一种“没有味道的味道”。近日，美国《今日心理学》杂志网站刊载了鲜
2024-06-22
牛奶是一种公认的近乎完美的饮品，其中所含的营养几乎是全方面的，但有些人喝牛奶后会出现气胀、腹痛、腹部不适甚至腹泻等症状。 大连市中心医院营养科主任王兴国告诉《生命时报》记者，出现上述症状是由于人体消化道内缺乏乳糖酶，故而无法消化牛
2024-06-22
提到煲汤时的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或萝卜。其实，煲汤时加点粗粮，会起到一些意想不到的健康功效。 炖排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用
2024-06-22
寿司一直因“有益健康”而备受大众欢迎。然而，英国《每日邮报》3月11日报道，最新研究发现，寿司热量超过汉堡。 英国营养学家贝勒在其新书《败也饮食，胜也饮食》中称，一份简单的寿司午餐就可能意味着热量和碳水化合物摄入过量。贝勒表示，1
2024-06-22
生活中，不少人在打豆浆时有过这样的经历，由于没有及时处理，提前浸泡的豆子发芽了，这种豆子还能用来打豆浆吗？ 对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0.5厘米，完全可以用来打豆浆，这
2024-06-22
控盐对健康的好处众所周知，可你知道吗？只需在调味上稍加变化，就能在少用盐的同时，让你对咸味的感觉不变，甚至更明显。 人的舌头上布满了味蕾，上面有感受各种滋味的味觉细胞。其中，感受甜味的位于舌尖，感受咸味的位于舌前端两侧，这两种味蕾
2024-06-22
提到补钙，大家往往会想到虾皮；提到补铁，很容易想到红枣……诸如此类的“营养高手”真的名不虚传吗？对此，《生命时报》记者采访了大连市中心医院营养科主任王兴国。 虾皮补钙。虾皮的含钙量高达991毫克/100克，吃25克（半两）虾皮可以
2024-06-22
据美国“每日健康新闻”网站近日报道，多项研究发现，在经常过量饮酒的人群中，有30%的人可能缺镁。因为酒精本身就是一种利尿剂，会增加尿液中镁的损失。此外，镁的需求量与能量代谢关系密切，饮酒越多，身体对镁的需求量就越大。如果下酒菜再以肉食为主，
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