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2024-06-22
不少人做菜时讲究食材和调料，却忽略了油温这个关键因素，其实温度对菜品的口感和营养影响很大，不同菜肴对油温的要求也不相同。通常来说，做菜的油温可以分为热锅热油、热锅凉油、冷锅冷油三种，这热锅热油中又包括了热油锅、旺油锅和烈油锅。热油锅。俗称“
2024-06-22
饥肠辘辘的时候，一碗热腾腾的方便面是许多人抚慰肠胃的首选。方便面，不但对中国人而言，在亚洲也是最受欢迎的方便美味。可是，许多人在吃方便面的时候都有这样的疑惑，方便面到底有营养吗？究竟怎么吃更营养？营养学界有个共识：没有不好的食物，只有不合理
2024-06-22
“我只是想买些酸奶而已，但五花八门的‘酸奶’品种真让人难以选择。”这是很多消费者目前的困惑。记者在北京多家超市调查时发现，如今的酸奶市场可谓异彩纷呈，除了之前一直受欢迎的“原味酸奶、果粒酸奶等种类，许多品牌都有了自己的“洋名”风情酸奶：“欧
2024-06-22
提起豆制品，很多人熟悉的可能只有那几样，其实，从广义上来说，豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。相较动物肉类，豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分;相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆，豆制品中淀粉含量少，蛋白质质量高。
2024-06-22
你知道吗？有些食物可以让皮肤更加光滑亮丽。美国“女性健康”网站近日载文，刊出美国营养师总结的“最有益皮肤健康的7种食物”。1.亚麻籽。亚麻籽富含欧米伽3脂肪酸，对防止老年斑和皱纹具有重要作用。研究发现，每天食用亚麻籽有助于缓解皮肤红肿症状，
2024-06-22
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多
2024-06-22
土豆是一种可塑性强的好食材，在众多的烹调方法中，我比较推崇“蒸”。土豆在蒸熟后维生素C保留率仍在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，从而不会给胃肠带来什么负担。
2024-06-22
作为一名营养科普工作者，我时常思考什么样的科普方式能让大家更好地接受。后来，我发现，朗朗上口、容易记住的顺口溜很受欢迎。闲暇之余，我根据多年的科普经历，编写了这个“健康饮食顺口溜”，希望能对读者有帮助。一日三餐别太饱，两顿之间零食少。老人孩
2024-06-22
研究发现，吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而，人们在吃盐方面还存在多个误区。美国《医药日报》近日载文，刊出美国心脏协会总结出的“对食盐的7个常见误解”。误解1.吃盐越少越健康。吃盐太多(钠摄入过量)不利健康，但是完
2024-06-22
五谷杂粮在膳食中占据着重要位置，而且有很好的食疗功效，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有五谷为养的说法。五谷杂粮也有自己的“小个性”，科学食用可以把其中的营养发挥到最大限度。 小米熬粥，养胃。小米富含蛋白质、维生素B2、烟酸和钙
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