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2024-06-22
“早上困倦、工作提不起精神”是很多上班族的常态，你知道吗？这也跟你早上吃了什么食物有关。台湾《康健》杂志刊文推荐“早餐醒脑食物”，助你早上更有活力。 喝一杯水，唤醒头脑。台湾台安医院营养师赵思姿表示，人的脑部组织75％是水分，因此
2024-06-22
在某些烹调中，调味料的作用不仅是“调味”这么简单，它们还能起到保护营养，甚至促进营养吸收的作用。 盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食
2024-06-22
“说话”似乎是高等动物的专利，无论高兴与否、身体舒服与否，他们都会通过语言来告诉对方。其实，从某种意义上来说，食物也会“说话”，它们会通过一些外在变化向你“传达”某种特定的信息。本期，《生命时报》特邀国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨、
2024-06-22
厨房应该经常储备哪些食品，才会让你在准备菜肴时游刃有余？美国“MSN生活网”最新载文，邀请多位营养专家总结 “厨房必备的15种食品”。1.初榨橄榄油。美国洛杉矶著名厨师哈里·诺维特建议，初榨橄榄油是健康之选。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸鱼
2024-06-22
饮食多样化的概念虽然已经被越来越多的人接受，每天吃十种以上的食物已成为很多营养专家的共识，但生活中，真正能做到的人很少。中国农业大学食品科学与营养工程学院曾针对50岁以上中老年人做了一项调查，结果发现，多数人每天吃的食物种类不足十种。记住以
2024-06-22
可以说，眼睛是人体最受累的器官之一，它的体积虽然不大，但其精密性和对营养物质、氧气、血液的需求不比任何器官逊色。因此，想保护好眼睛，还要讲求科学饮食。那么，眼睛究竟喜欢哪些营养素呢？ 1.预防白内障：花青素。花青素可以促进眼睛视紫
2024-06-22
近日，“调制乳不是牛奶”的观点在网上流传，让一些消费者产生了疑惑。调制乳到底好不好，对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉《生命时报》记者，调制乳也是一种牛奶，有些调制乳的某些营养成分还得到了增强。 调制乳是以不
2024-06-22
受访专家：中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明蔬菜界中，有些食物是“双面间谍”。它们一面扮演烹调入菜的角色，私下还戴着主食的“面具”，如土豆，红薯等。《生命时报》采访营养专家为你揭开“双面间谍”食物的营养。 土豆：蔬菜中的淀粉“高
2024-06-22
一直以来，“牛奶致癌”、“草莓致癌”等传言从未断过。“食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据？它们的“致癌等级”如何？《生命时报》特邀国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯，为你拨开迷雾。 致癌物分4个等级
2024-06-22
胡萝卜并不是唯一可保护视力的食物，美国“退休人员协会网站”近日盘点了有益于视力健康的6种食物。 花椰菜。含有能滋养眼睛的抗氧化剂，能防止眼部细胞受到损伤，还含有核黄素，有助于眼睛适应光线变化。 玉米。它富含叶黄素和玉米黄
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