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2024-06-22
鱼的好处尽人皆知，中国营养学会建议，每人每天应吃50~100克鱼虾类食物。但是，鱼除了做法上的一些讲究外，从买到吃都有不少学问。本期，《生命时报》记者专访中国农业大学食品科学与营养工程学院水产品专家罗永康教授和上海海洋大学食品学院水产品加工
2024-06-22
你知道吗？大脑是人体最早开始衰老的器官之一。美国梅奥诊所的专家指出，22岁开始，大脑中的神经细胞会慢慢减少。40岁后，神经细胞将以每天1万个的速度递减，从而对记忆力及大脑功能造成影响。其实，食物中的某些营养素可以减慢大脑的衰老过程。
2024-06-22
要想做到健康吃肉，仅仅知道“肥肉胆固醇高，不宜多吃”是远远不够的。本期，我就来讲讲吃肉这件事里的学问。 1.生肉颜色越红，血红素铁含量越高。血红素（其中含铁离子）的存在让很多肉呈现红色，因此，瘦肉是铁的好来源，并且肉的颜色越红，其
2024-06-22
遇到肉食就没有节制，面对高油高糖食物失去抵抗力，饿得久了忍不住一顿猛吃……这些“大敌”常常中断了我们保持身材、科学膳食的计划，让我们失去把控、频频“犯规”。其实，只要找到几大控制“饥饿感”的开关，并适时地关掉它，就能让胃保持饱足的感觉，并且
2024-06-22
亲爱的人类朋友： 你们好！ 对于我，你们一定不陌生，“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等美誉都代表着你们对我的喜爱和肯定。根据《史记》记载，我起源于中国，中国人已经有几千年的食用历史。猜出来了吗？我就是常出现在你
2024-06-22
如果提到补钾，你想到的是香蕉，说到护眼，你第一反应是胡萝卜，那说明你对食物营养有一定的了解，但并不深入。近日，美国《医学日报》载文，刊出“让你大吃一惊的5个营养常识”。 土豆和芋头比香蕉更补钾。钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，并降
2024-06-22
“等油冒烟了再把菜放下锅”、“煮粥或者腌肉时加碱”、“煮饺子点三次凉水”……你是否还在用这些祖传的方法来烹调食物，如果答案是肯定的，那你有必要认真读完这篇文章了。本期，我来总结一下“那些过时了的烹调方法”。煮饺子三点水 按照传统习
2024-06-22
“补钙不补镁，补完就后悔”，这句话虽然有点夸张，但也有一定的道理，因为当钙被吸收进入血液后，镁就不断地将钙“搬”进骨骼，也就是说有了镁的帮忙，才能使钙均衡地分配到骨骼中去。然而，如何钙镁一起补呢？近日，台湾“华人健康网”刊文总结“补钙又补镁
2024-06-22
受访专家：浙江大学求是特聘教授 王福俤浙江大学公共卫生学院营养与食品卫生学博士 方学贤胃癌在全世界范围是高发恶性肿瘤。根据《2015年中国肿瘤登记年报》显示，目前我国每年胃癌新发病例超过42万例，占到全球新发病例总数的42%
2024-06-22
现实生活中，很多人都有过“背黑锅”的经历。那种委屈让人有苦难言。可你知道吗？很多食物因为人们的误解也一直承受着“背黑锅”的委屈。现在，是时候来为它们说句公道话了。“背黑锅”的食物：乳制品“罪名”：越吃越缺钙 有传闻指出乳制品中的
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