食物档案_饮食健康

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高蛋白补品-螃蟹

2024-06-22

简介别名：河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖
冬天吃鲫鱼好处多

2024-06-22

红酥鲫鱼配料：重约0.5公斤的鲫鱼2条，去皮猪五花肉100克，水发香菇10克，鸡蛋1个，小葱段100克，姜、酱油、醋、精盐、干淀粉、白糖、味精、黄酒、湿淀粉各适量，鸡清汤250克，麻油50克，熟猪油750克(约耗75克)。制法：鱼去鳞
鱼鳞是宝补钙防癌抗衰老

2024-06-22

营养丰富鱼鳞内含卵磷脂，有增强记忆功能，延缓脑细胞衰老的作用。鱼鳞中还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及铁、锌、钙等人体必需的微量元素，经常食用能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松症，促使骨折者早日愈合，康复，鱼鳞中还含有多种不饱和脂
病后调养食驴肉

2024-06-22

别名漠骊肉、毛驴肉。营养成分(100克)热量116.00千卡，蛋白质21.50克，脂肪3.20克，碳水化合物0.40克，维生素A72.00微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸2.50毫克，维生素E2.76毫克，钙2.00
四大名鱼之鲈鱼

2024-06-22

简介鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质
适量鸡蛋不增加胆固醇

2024-06-22

据东华盛顿大学的运动生理学家雷珀维奇所说，以上说法并不一定准确。雷珀维奇在美国运动医学协会所主办的健康问题的高级会议上，竭尽所能地纠正人们存在的几种常见的营养学上的错误观念。人们经常说，吃鸡蛋会使胆固醇增加，这是因为蛋黄中含有最高浓度的
章鱼的营养(图)

2024-06-22

简介别名八爪鱼、八带鱼。章鱼属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具。章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以
补血佳品-猪血(图)

2024-06-22

简介猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。营养成份(100克)能量55千卡，蛋白质12.2克，脂肪0.3克，碳水化合物0.9克，叶酸
吃海蜇，补碘降血压

2024-06-22

简介海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张
兔肉益寿但不宜冬季吃

2024-06-22

简介兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。兔